Stelling:
Blurring biedt júist versspecialisten enorme kansen om te groeien.
Bij een bezoek aan de supermarkt valt het me vaak op: fabrikanten mogen graag het etiket ‘ambachtelijk geproduceerd’ op hun product plakken. Vaak staat er een foto bij van een boer, bakker of slager, steevast gesitueerd in een groene omgeving. De uitstraling is eenduidig: oud en vertrouwd, net als het ambacht zelf. Voor ambachtelijke ondernemers is dit een compliment, een steun in de rug. Juist in deze tijd hebben consumenten behoefte aan ‘echt’ en ‘ambachtelijk’ en daarop kunnen – nee móeten – versspecialisten inspelen. Samen sta je sterk. Dat geldt ook voor ambachtelijke ondernemers die hun krachten bundelen. Door samen te werken, deel je kennis en ervaring en je versterkt bovendien elkaars positie. Samenwerking kan op allerlei manieren, van gezamenlijk adverteren tot het intensief samenwerken onder één dak. Het is uiteraard wel van belang dat over een samenwerking vooraf goed wordt nagedacht. Begin daarom klein en zoek naar de klik met collega’s. Schep duidelijkheid over investeringen en zet heldere afspraken op papier. Communiceer veel en vaak en gun uw collega(s) omzet. En durf grenzen te verleggen. Dat is een absolute must, nu grenzen in de foodsector vervagen. Een slager die in zijn koelvitrine vleesidentieke producten legt naast het traditionele vlees, boort hoogstwaarschijnlijk een nieuwe klantenkring aan. Dat is ook blurring en daarvoor is lef nodig.
